Amidon de manioc biography
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L’amidon modifié est un additif très courant dans l’industrie agro-alimentaire. C’est une substance d’origine végétale, extraite notamment des céréales, de la pomme de terre, du manioc ou du tapioca.
Toutefois, cet additif est pointé du doigt.
Amidon de manioc biography
Pourquoi ? Peut-il représenter un danger pour la santé ? Quelles catégories de consommateurs doivent éviter sa consommation ? Est-il réellement utile en tant qu’additif alimentaire ?
En bref
Naturalité
L’amidon modifié est transformé par des méthodes physiques ou enzymatiques (« amidon » sur les étiquettes) ou chimiques (« amidon modifié » sur les étiquettes).
Tapioca in telugu
Il peut provenir d’OGM
Toxicité supposée
Il ne présente aucune toxicité selon les autorités. Pourtant, des solvants peu recommandables peuvent être utilisés pour sa fabrication.
Manifestation secondaire
Aucune.
Il peut avoir un impact léger sur la glycémie, lorsqu’il est pris en quantité supérieure à celle retrouvée dans les compléments alimentai